מאפינס אוכמניות כמו של סטארבקס

בכל נסיעה שלי לחו"ל, גיסתי מבקשת שאביא לה מאפינס אוכמניות מסטארבקס. בפעם האחרונה שנסעתי, הבאתי לה שלושה. היא אכלה אחד ואת היתר הקפיאה, כי לטענתה, זה אמנם טעים אך לא בריא...

החלטתי לפתח מתכון של מאפינס אוכמניות של סטארבקס בגירסה בריאה יותר אך לא פחות טעימה. זהו, אין יותר סיבה לנסוע לחו"ל...

חומרים ל 12 מאפינס:

200 גרם אוכמניות

לחילופין ניתן להכין עם תותים שטופים וחתוכים לקוביות/ 2 תפוחים מוזהבים או אגבים קלופים וחתוכים לקוביות

3 ביצים שלמות

שליש כוס סוכר

200 גרם רסק תפוחים

כוס ורבע קמח כוסמין

כפית אבקת אפייה

חצי כפית סודה לשתייה

לקרמבל:

 30 גרם (2 כפות) סוכר קנים

50 גרם קמח כוסמין מלא או קמח שקדים

25 גרם חמאה חתוכה לקוביות

קורט מלח

אופן ההכנה:

1.      לחמם תנור לחום של 170 מעלות.

2.      להקציף את הביצים השלמות עם הסוכר לקצף בהיר ותפוח.

3.      להוריד את מהירות המיקסר ולהוסיף את רסק התפוחים ואז להוסיף קמח כוסמין מלא עם כפית אבקת אפייה וחצי כפית סודה לשתייה.

4.      לצקת את הבלילה בתבנית המאפינס בתוך מנג'טים.

5.      לפזר מלמעלה אוכמניות או קוביות פרי אחר.

6.      מערבבים את כל חומרי הקרמבל לתערובת פירורית ומפזרים מעל המאפינס.

7.      אופים כ 25 דקות.

אוכלים ונהנים 😊